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文、圖/退休好幸福 夏天一到,食物就容易臭酸敗壞,往往剩了一大堆吃不完,最後全部丟棄,實在是非常浪費。到底該怎麼做食物才不會腐壞呢?由林口長庚醫院毒物科教授顏宗海醫師,教大家隔夜菜最佳的保存方法,讓你能夠百分之百運用、節省身邊食材。 冰箱儲藏不能省 顏宗海醫師表示,冰箱冷藏溫度應保持在4度以下,如果太高將會無法適當保存食物,這就是為什麼食物放在冰箱還是會壞掉的原因。另外,冰箱裡的東西不要擠太滿,東西不要放太多,以免影響到冰箱的基本溫度。 煮好後,先分裝 一般家庭習慣在用餐結束後,再將剩下的菜分好冰在冰箱。顏宗海醫師提醒,最好還是在菜餚剛煮好後,就先進行分裝的動作,把決定預留下來的菜餚先盛起來,放在瓷器或玻璃的器皿中,等菜變涼後,密封完整再放進冰箱內冷藏。 顏宗海醫師也說,若需使用保鮮膜,應避免接觸到食物本身,以免保鮮膜中的塑化劑藉由食物傳送到人體。目前市售保鮮膜材質有4種,較常見的為PE與PVC材質,其中PE又比PVC安全些,詳細的分析請見下表。 資料來源/衛生福利部食品藥物管理署 如上表所呈現,PVC與PVDC兩種皆含氯,當然也都有添加塑化劑,使保鮮膜的觸感變軟;而PE保鮮膜的原料為聚乙烯,不含氯,受熱後產生水蒸氣與二氧化碳,對人體較無害。顏宗海醫師表示,一般而言PVC材質保鮮膜於加熱的過程中,會釋放出塑化劑,可能會污染到食物,所以於微波加熱時,建議先移除保鮮膜。 對此,顏宗海醫師提醒,民眾最好使用瓷器或玻璃保鮮盒,取代包鮮膜或塑膠保鮮盒,一來比較環保,其次也不用擔心塑化劑污染。   更多健康訊息,請上《退休好幸福》 //www.retire.tw/health-list.php 夏天食物的保存術:家常滷製品 突擊廚房:3種該丟的鍋具 降溫退火!盛夏涼食補 揮別手搖飲料,自己做鮮果冰棒

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為祝賀台南市長賴清德榮任行政院長,台南市議會舉辦任重道遠感恩辭行會。(圖/市議會提供) 記者林悅/南市報導 為恭賀台南市長賴清德,即將榮任行政院長,台南市議長賴美惠、副議長郭信良,6日上午率領市議員及議會同仁,於台南市議會一樓大廳,舉行任重道遠感恩辭行會,數十位議員不分黨派出席情況相當踴躍,紛紛當面向市長賴清德表達祝賀與不捨。 市長賴清德表示,台南市議員的出席對他而言即是莫大的光榮與肯定,雖然即將卸下台南市長職務,但他其實並沒有離開,只是擴大服務範圍。 議長賴美惠指出,市議會每次大會都吸引大批媒體採訪,此次因市長賴清德即將榮升,現場格外隆重熱鬧歡喜。賴美惠議長說,許多人都關心市長賴清德北上後,原先在台南市推動的建設其未來相關發展,賴美惠說,賴清德市長的心永遠跟大家在一起,從沒離開,是大家永遠的台南市長賴清德。 議長賴美惠進一步表示,市長賴清德從政以來政績有目共睹,因此受到蔡英文總統肯定,雖然對於市長賴清德即將北上榮任院長感到不捨,但也恭喜祝福行政院長賴清德,期許繼續為台灣打拚,創造2300萬人民福祉。 市長賴清德表示,承蒙總統信任,因國家需要,決定勇敢承擔,接棒國家改革與轉型任務,完成蔡總統對人民的承諾。賴清德感謝市民支持,讓他有機會從國大代表、立委一路當上台南市長,而他也特別感謝台南市議會,在市議員監督指教下,台南市政團隊才有今天的成績,這是屬於大家共同努力的成果。賴清德表示,會懷念並感謝過去6、7年來市議員的鞭策與指導,期許未來台南市議會不分黨派繼續給予指教、提供寶貴意見。 副議長郭信良,感謝市長賴清德任內,極力為台南市爭取建設經費,期待未來繼續協助台南打造幸福城市。會中議長賴美惠為市長賴清德獻花,市議員及與會來賓除了表達祝賀,同時也把握難得機會與市長賴清德合影留念。


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